Recette de Rachel Roddy pour pains plats pliés avec tomate, oignon et fromage (SCACCE) | Une cuisine à Rome

Rachel Roddy - TheGuardian - 04/07
Un peu comme les enveloppes cuites au four, ces parcelles de tomate d'inspiration sicilienne, d'oignon et de fromage sont délicieuses servie à température chaude ou à température ambiante, et sont plutôt pratiques pour les pique-niques aussi

Cette fois, il y a neuf ans, nous venions d'arriver en Sicile. Ce fut le début de notre deuxième long séjour d'été dans la maison des grands-parents de mon partenaire à Gela, une ville de la côte sud. L'année précédente était la première fois depuis de nombreuses années que la maison était ouverte et (grâce aux compétences pratiques d'un autre cousin) rendu confortable et à peu près pleinement fonctionnel. Pas assez fonctionnel, cependant, pour faire face à la fermeture pendant huit mois, donc lorsque nous sommes arrivés en 2016, le four, le réfrigérateur et la machine à laver ont tous eu des problèmes. À tel point que nous en avons remplacé deux, mais avons décidé de faire tout ce que nous pouv...
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